Выбрать подходящий сорт свеклы непросто: полки пестрят яркими пакетиками, а описания обещают небывалые урожаи. Однако опытные огородники знают: главный критерий для столовой культуры — не только размер корнеплода и лежкость, но и количество сахаров.
Именно от этого показателя зависят вкус, насыщенность сока и качество зимних заготовок. Среди проверенных временем вариантов особое место занимает сорт, который не подводит десятилетиями.
Бордо 237: проверенная классика
Этот сорт вывели советские селекционеры еще в 1943 году, и с тех пор он не теряет популярности. Культура среднеспелая, теплолюбивая, предпочитает хорошо освещенные грядки и легко переживает засушливые периоды. Корнеплоды бывают округлыми или плоско-округлыми, в почву погружены наполовину, поэтому выдергивать их легко.
Масса одного корнеплода колеблется от 260 до 500 г, диаметр достигает 15 см. Кожица насыщенно-бордовая, а мякоть сочная и нежная, без грубых волокон и кольцеватости. Главное преимущество — высокая концентрация сахаров: от 4 до 8 процентов.
Урожайность и стойкость к болезням
Сорт радует стабильным результатом: с одного квадратного метра собирают до 8 кг корнеплодов. Он хорошо переносит транспортировку и долго хранится зимой. К болезням устойчив, лишь при неблагоприятных условиях изредка поражается церкоспорозом и пероноспорозом. Такой набор качеств делает его надежным выбором даже для начинающих дачников.
Свекла подходит для:
- приготовления борща, винегрета и салатов;
- отжима сока и домашнего консервирования;
- маринования и заготовок на зиму.
