Беру кефир, картошку и сыр — и жарю хычины прямо на сковороде. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для сытного завтрака или уютного ужина. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких дрожжей, никакого долгого ожидания — и при этом хычины получаются такими нежными, что тают во рту.
Получается обалденная вкуснятина: мягкое, эластичное тесто и нежная начинка из картофеля с сыром. Хычины румяные снаружи, пуховые внутри, вкуснее пирожков.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: для теста — 300 мл кефира, 400 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара; для начинки — 500 г отварного картофеля, 200 г тёртого сыра, 1 луковица, соль, перец, масло для жарки.
Как готовить
Замесите мягкое тесто из кефира, яйца, соды, соли, сахара и муки, накройте и оставьте на 20 минут. Картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук и сыр, перемешайте. Тесто разделите на шарики, раскатайте, выложите начинку, защипните и снова раскатайте. Жарьте на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до румяных пятен. Смажьте маслом и подавайте горячими.
Личный опыт
Когда я впервые жарила хычины, я не ожидала, что они станут хитом. Кефир сделал тесто нежным, картошка с сыром — сытной, а лук добавил аромата. Домашние сначала смотрели с подозрением, но после первого хычина тарелка опустела мгновенно. Теперь я делаю двойную порцию — и всегда мало!
Читайте также
Помидоры в блендер — и в сотейник: готовлю «Сицилийский» соус: к макарошкам и мясу за 20 минут
Кабачки в муке не валяю — окунаю в смесь яйца и сыра: вкуснятина в сырной шубке без грамма жира
