Содержание
- 1. Описание
- 2. Произрастание
- 3. Съедобность
- 4. Цвет спор
- 5. Время сбора
Описание
Груздь черный — съедобный гриб с темным плодовым телом. Расцветка выдержана в различных тонах: от зеленовато-бурого до густо-оливкового.
Высота утолщенной ножки не превышает 8 см. У молодых грибов «столбик» сплошной, у взрослых — полый или сохранивший немного рыхлой мякоти в середине.
Форма шляпки у только появившихся грибов зависит от места произрастания. У обитателей березняка — плоская. Чернушки в ельниках сразу получают воронковидный убор. Однако, по мере взросления отличия нивелируются. Частые и узкие пластинки зеленовато-белые, разветвляющиеся.
Белая мякоть слегка темнеет при надрезе или надломе и выделяет едкий млечный сок.
Произрастание
Чернушка предпочитает появляться в березовых рощах, но и в ельниках этот вид — нередкий гость. Большие семьи располагаются возле тропок, на опушках и возле вырубок.
Съедобность
Груздь черный можно мариновать или солить. Продолжительное вымачивание — непременное требование, так же как удаление кожицы со шляпки. Готовый продукт окрашен в привлекательный вишнево-фиолетовый цвет. Годен к употреблению в течение трех лет.
Цвет спор
Бледно-кремовый.
Время сбора
Июль–октябрь.
Редакция LePlants.ru
